👉 … Le Poisson

Léger et savoureux, il saura ravir les amoureux de cette chair tendre...

Sachez qu'au quotidien, les poissons sont une véritable source de protéines avec une valeur lipidique variable d'une variété à l'autre (poisson dit "maigre" ou "gras"), le poisson est un excellent aliment qui peut s'accommoder avec tout tant cru que cuit !

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Question présentation

On nous le présente sous diverses formes :

→ entier, en darne ou encore en filet,

→ frais, en conserves ou même surgelé.

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Des idées culinaires pour varier le plaisir !

Après un bref état des lieux sur la valeur nutritionnelle des poissons, vous trouverez des méthodes de préparations du poisson qui vous permettront de diversifier vos assiettes....

P'tit récap' des recettes et techniques culinaires que vous pourrez retrouvez sur mon blog !

• Filet de poisson en papillote

• Filet de poisson au court-bouillon

• Au gril

• Cuisson à l'anglaise

• Le braisage

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Comment bien manger le poisson

Pour des questions d'ordre nutritionnelles, il est fort intéressant de le manger frais et entier !

Mais, le poisson entier est trop souvent "boudé" à cause d'un problème d'éviscération et de découpage.

Alors, pour pallier à ce désagrément, voici un document qui pourra probablement vous aider...