👉 … Le Poisson
- prescillafontaine
- 22 juin 2020
- 1 min de lecture
Léger et savoureux, il saura ravir les amoureux de cette chair tendre...
Sachez qu'au quotidien, les poissons sont une véritable source de protéines avec une valeur lipidique variable d'une variété à l'autre (poisson dit "maigre" ou "gras"), le poisson est un excellent aliment qui peut s'accommoder avec tout tant cru que cuit !
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Question présentation
On nous le présente sous diverses formes :
→ entier, en darne ou encore en filet,
→ frais, en conserves ou même surgelé.
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Des idées culinaires pour varier le plaisir !
Après un bref état des lieux sur la valeur nutritionnelle des poissons, vous trouverez des méthodes de préparations du poisson qui vous permettront de diversifier vos assiettes....
P'tit récap' des recettes et techniques culinaires que vous pourrez retrouvez sur mon blog !
Filet de poisson en papillote
Filet de poisson au court-bouillon
Au gril
Cuisson à l'anglaise
Le braisage
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Comment bien manger le poisson
Pour des questions d'ordre nutritionnelles, il est fort intéressant de le manger frais et entier !
Mais, le poisson entier est trop souvent "boudé" à cause d'un problème d'éviscération et de découpage.
Alors, pour pallier à ce désagrément, voici un document qui pourra probablement vous aider...
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