Il s'agit d'une cuisson par concentration avec de l'eau et du sucre.
Technique :
Faire pocher le fruit dans un sirop de sucre simple (15 grammes de sucre en morceaux pour 30 ml d'eau)
Présenter soit seul, soit nappé de son sirop réduit (faire fondre le sucre avant l'ébullition)
C'est prêt...
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