Voici une petite rubrique que j'aurais pu nommer "Les astuces de mon frigo ou de ma cuisine" ;-)
En fait, en tant que cuisinière, il y a des aliments et autres produits incontournables que nous devons toujours avoir dans notre frigo et dans nos placards !
Ma liste est bien sûr non exhaustive car heureusement, tout le monde n'a pas les mêmes goûts culinaires mais pour moi, c'est ce qui me semble indispensables, et j'en oublie probablement...
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Alors dans mon frigo, il y a toujours de quoi se faire un p'tit "casse-dalle" équilibré :
du beurre (doux et/ou salé, idéal sur les pâtes et sur le riz, il vous évitera de saler)
du lait 1/2 écrémé (base de certaines pâtisseries, pour aérer vos omelettes ;-),en consommation au petit déjeuner...)
des œufs frais (frais, à la coque, au plat, en omelette ou incorporés dans une recette, il est nécessaire d'en avoir dans son frigo car même si sa consommation est limitée, ils restent cependant un aliment avec une vraie richesse nutritionnelle)
du jambon, du blanc de poulet ou de dinde en tranche (ils s’accommodent avec tout ! les féculents, les œufs, les légumes, en quiche, en flan... bref, ils se marient avec tous les aliments pour donner de bons mets, sources de protéines ! ils ne se substituent pas à un bon morceau de viande)
des tomates (en saison, bien évidemment et d'origine France ! La tomate sert à beaucoup de choses : en salade, nature, assaisonnée et/ou accompagnée avec du fromage, en sauce, farcie au four)
des fruits (idéalement, des pommes qui se conservent longtemps ! mais n'hésitez pas de varier en fonction des saisons, ce sera plus économique pour vous et d'un grand intérêt nutritionnel pour votre corps !)
des olives et des cornichons (ils permettent de relever vos salades sans ajouter de sel... pour les olives, à consommer en quantité raisonnable, soit 5 par repas !)
des portions de fromage fondu (pour la liaison de certaines sauces ou pour épaissir vos veloutés, c'est parfait !)
du gruyère râpé (pour les gratins, les lasagnes, sur les pâtes, le riz...) et/ou un morceau d'emmental (dans une salade, en fin de repas, dans la soupe...)
de l'eau minérale (une fois la bouteille ouverte, il est préférable de la conserver au frais !)
des yaourts / fromage blanc (en fin de repas ou pour certaines recettes de cuisine, très bon liant !)
des petits pots ou gourdes de compote de fruits (pour les petites collations express prises sur le pouce, en association avec du fromage blanc...)
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Et, dans mes placards, il y a un peu de tout mais tout me sert ;-) :
des cubes de court-bouillon (pour la cuisson de vos viandes à mijoter !)
sel, poivre, fleur de sel (parfait pour les mets un peu plus savoureux... magret de canard grillé par exemple !)
des flacons d'épices : gingembre, aneth, 5 épices, muscade, cannelle, ras-el-anout, curcuma, safran...
1 flacon d'amande amère et 1 autre de fleur d'oranger (idéals pour les pâtisseries)
des amandes effilées (pour les plats sucrés comme salés !)
du sirop d'agave (excellent avec le fromage blanc, la brousse, le fromage frais...)
des tablettes de chocolat noir (le meilleur ;-))
des boites de concentré de tomates (pour épaissir vos sauces tomates)
du pain de mie complet (pour des sandwich en mode "express" ou pour le repas, c'est le top et en plus, la conservation est plus longue)
des galettes de riz et/ou du pain azyme (idéal pour les petits creux !)
des herbes de phytothérapie pour les tisanes : mélisse, menthe, tilleul, verveine, queue de cerise...
du vinaigre balsamique (pour l’assaisonnement des salades)
du quinoa, du boulgour, des lentilles corail (indispensable et très serviable pour alterner avec le riz et les pâtes)
des graines de tournesol décortiquées et/ou des pignons (pour agrémenter une salade, c'est original et très goûteux !)
du vinaigre blanc et du bicarbonate de soude (grande utilisation au niveau ménager ! super détartrant...)
des Huiles essentielles, bien évidemment !
des Fleurs de Bach... et oui :-)
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Et parce que ma cuisine est aussi un endroit où je découvre des astuces, voici quelques p'tits trucs qui vous aideront au quotidien !
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