☀️ Mes Tartelettes au citron ou à l’orange ☀️

Une délicieuse recette à base de pâte sablée qui pourra être très appréciée par vos convives !

Je vous recommande de faire des petites tartelettes pour une meilleure maniabilité de la pâte compte tenu de sa friabilité !

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Ingrédients :

Pâte sablée :

• 1 jaune d’œuf extra-frais calibre moyen

• 100 grammes de farine de blé + 10 grammes pour la manipulation

• 50 grammes de sucre semoule

• 50 grammes de beurre doux

Crème pâtissière :

• 150 ml de lait 1/2 écrémé

• 1 œuf extra-frais calibre moyen

• 20 grammes de sucre semoule

• 10 grammes de sucre semoule

• Parfum : zeste ou essence d'agrumes

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Technique :

1. Réaliser la pâte sablée (voir la recette)

2. La faire cuire à blanc à 160°c pendant 10 à 15 minutes

3. Démouler

4. Faire la crème pâtissière

5. Remplir les fonds de tarte avec la crème pâtissière encore chaude de façon à obtenir une surface lisse

6. Laisser refroidir

7. Décorer

Il est possible de décorer les tartelettes avec une rondelle de fruit "confit" :

Fruit cuit dans un sirop saturé en sucre (même poids d'eau que de sucre).

La cuisson devra durer environ 1 heure à très petit feu pour ne pas transformer le sirop en caramel !

Ne pas préparer la crème avant le démoulage du fond de tarte car elle se figera en refroidissant et la présentation ne sera pas très belle