👉 Connaitre les techniques de tailles de nos aliments

Parce que cuisiner est aussi un art, il y a des méthodes de tailles selon les recettes et les cuissons.

Ces techniques demandent beaucoup d'entraînement pour les réussir comme un chef !

Ceci étant, notre but n'est pas de participer à un jeu télévisé... mais surtout d'obtenir un résultat visuel à la hauteur du résultat gustatif tout en préservant au maximum les qualités organoleptiques de chaque légume !!!

Je vous invite donc à regarder les documents ci-après et à tester chaque technique :

• Éplucher des légumes,

• Tailler les champignons de Paris,

• Hâcher le persil...

Bonne cuisine !!

Sans oublier la technique de la JULIENNE DE LÉGUMES, à retrouver dans un de mes articles !