☀️ Mon p’tit Velouté de courgettes au parmesan ☀️

A consommer principalement en été pour avoir des légumes de bonne qualité nutritionnelle, le velouté de courgettes au parmesan reste une valeur sûre pour vos entrées.

A consommer avec un p'tit gressin au sésame, elle donnera lieu à de formidables mises en bouche pour vos soirées estivales !

Rapide à faire, elle vous permet de consommer de bons légumes de saison tout en vous faisant plaisir...

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Ingrédients :

• 2 courgettes - calibre normal

• 2 pommes de terre - calibre moyen

• 1 oignon

• 1/2 cube de bouillon de volaille

• 500 ml d'eau

• 125 grammes de lardons fumés

• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

• 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse ou 2 fromages type KIRI

• Facultatif : Herbes de provence, coriandre, cumin...

Technique

1. Faire revenir pendant 10 minutes à feu moyen, les oignons émincés avec les lardons fumés

2. Ajouter les courgettes et pommes de terre en petits dés

3. Cuire à feu moyen pendant 10 min

4. Ajouter l'eau puis le 1/2 cube de bouillon

5. Laisser cuire l'ensemble pendant 15 min à feu moyen

6. Égoutter les légumes en conservant le bouillon

7. Mixer les légumes

8. Rajouter la crème fraîche ou les kiri

9. Vérifier la consistance : si trop épaisse, rajouter un peu de bouillon

10. Ajouter le parmesan râpé

11. Mixer à nouveau

12. Servir

Possibilité de remplacer les lardons fumés par une cuillère à soupe d'huile d'olives.

Ne pas saler : les lardons fumés et le parmesan contiennent suffisant de sel pour resaler votre préparation.

Vous pouvez dresser en saupoudrant un peu de parmesan râpé sur l'assiette : Vérifiez bien l'assaisonnement avec de rajouter du parmesan afin que votre velouté ne soit pas trop salé !