👉 … La Citrouille

Effectivement... et en plus, le potiron arrive progressivement sur nos étales !

Il se caractérise principalement par :

• sa forte teneur en eau, proche de 95%,

• sa très faible valeur calorique,

• une grande variété de vitamines et de minéraux, notamment le potassium,

• un faible taux de sodium.

Par conséquent, par sa faible valeur énergétique et sa richesse en vitamines et minéraux, je vous recommande vivement la consommation de potiron pour des régimes de perte pondérale.

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Propriétés nutritionnelles

1. La vitamine A (ou β-Carotène)

Le potiron est particulièrement riche en vitamine A , comme la carotte et tous les légumes de couleur orangée.

200 grammes de potiron suffisent pour couvrir les besoins quotidiens en β-Carotène !

2. La vitamine C

Elle est moyennement présente mais renforce les qualités anti-oxydantes du potiron.

3. Les fibres

Elles assurent une fonction facilitatrice du transit intestinal, sans qu’elles ne soient agressives.

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Idée Recette

La soupe au potiron

Ingrédients pour une cocotte-minute :

• 1 petit potiron

• 4 grosses pommes de terre

• 1 oignon

• 250 grammes de lardons fumés ou dés de jambon ou huile d'olives

• 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou 2 portions de fromage fondu (kiri, vache qui rit, samos...)

• 1 cube de court-bouillon

• Poivre

Technique :

1. Évider le potiron à l'aide d'une petite cuillère

2. Le débiter en cubes 2x2 cm

3. Peler les pommes de terre et les débiter en cubes de 2x2 cm

4. Émincer l'oignon

5. Faire chauffer la cocotte avec les lardons ou le jambon ou l'huile d'olives

6. Ajouter les oignons puis les pommes de terre et le potiron

7. Laisser colorer les légumes pendant quelques minutes

8. Couvrir avec de l'eau

9. Ajouter le cube

10. Couvrir et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes

11. Laisser refroidir pendant 30 minutes

12. Ajouter la crème fraîche ou les portions de fromage

13. Mixez le tout puis dresser

C'est prêt !

Si vous n'ajoutez pas de crème fraîche, vous pouvez lors de la dégustation saupoudrer de parmesan râpé, c'est délicieux !