👉 … La Citrouille
- prescillafontaine
- 25 sept. 2022
- 2 min de lecture
Effectivement... et en plus, le potiron arrive progressivement sur nos étales !
Il se caractérise principalement par :
sa forte teneur en eau, proche de 95%,
sa très faible valeur calorique,
une grande variété de vitamines et de minéraux, notamment le potassium,
un faible taux de sodium.
Par conséquent, par sa faible valeur énergétique et sa richesse en vitamines et minéraux, je vous recommande vivement la consommation de potiron pour des régimes de perte pondérale.
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Propriétés nutritionnelles
1. La vitamine A (ou β-Carotène)
Le potiron est particulièrement riche en vitamine A , comme la carotte et tous les légumes de couleur orangée.
200 grammes de potiron suffisent pour couvrir les besoins quotidiens en β-Carotène !
2. La vitamine C
Elle est moyennement présente mais renforce les qualités anti-oxydantes du potiron.
3. Les fibres
Elles assurent une fonction facilitatrice du transit intestinal, sans qu’elles ne soient agressives.
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Idée Recette
La soupe au potiron
Ingrédients pour une cocotte-minute :
1 petit potiron
4 grosses pommes de terre
1 oignon
250 grammes de lardons fumés ou dés de jambon ou huile d'olives
2 cuillères à soupe de crème fraîche ou 2 portions de fromage fondu (kiri, vache qui rit, samos...)
1 cube de court-bouillon
Poivre
Technique :
Évider le potiron à l'aide d'une petite cuillère
Le débiter en cubes 2x2 cm
Peler les pommes de terre et les débiter en cubes de 2x2 cm
Émincer l'oignon
Faire chauffer la cocotte avec les lardons ou le jambon ou l'huile d'olives
Ajouter les oignons puis les pommes de terre et le potiron
Laisser colorer les légumes pendant quelques minutes
Couvrir avec de l'eau
Ajouter le cube
Couvrir et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes
Laisser refroidir pendant 30 minutes
Ajouter la crème fraîche ou les portions de fromage
Mixez le tout puis dresser
C'est prêt !
Si vous n'ajoutez pas de crème fraîche, vous pouvez lors de la dégustation saupoudrer de parmesan râpé, c'est délicieux !
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