☀️ Mes Lasagnes gourmandes ☀️

Il n'y a pas de meilleurs plats que de bonnes lasagnes bien généreuses en viandes, en légumes bien frais et de saison avec une bonne couche de fromage !

Gouteuses, les lasagnes doivent respecter l'équilibre entre les couches de pate, la sauce tomate, la viande hachée, les légumes, et le fromage.

Ni trop, ni trop ! Sinon le goût n'y est plus et tel un beau tableau gustatif, vous y perdrez votre latin ;-)

Mais pour un peu plus de légèreté, nous avons troqué la fameuse béchamel pour une sauce tomate bien mijotée aux herbes aromatiques !

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Ingrédients pour un grand plat à gratin (4 à 6 personnes) :

12 Plaques de lasagnes (fraîche ou sèche)

2 petites boites de tomates pelées concassées

1 petite boîte de concentré de tomates ou 1 petite brique de purée de tomates

500 grammes de viande hachée de bœuf à 5 ou 15 % de MG

3 belles carottes fraiches

1 poivron rouge

1 poivron vert

6 tranches de maasdam (épaisseur 1 mm)

150 grammes d'emmental râpé

1 gousse d'ail

1 oignon frais

250 ml de bouillon de légumes

2 Càs d'huile d'olive ou 100 grammes de lardons nature

Curcuma, paprika

Herbes aromatiques : thym, romarin, origan,..

Sel, poivre

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Technique culinaire :

Eplucher l'ensemble des légumes, les rincer.

Couper l'oignon et la gousse d'ail en petit morceaux.

Les faire revenir à feu doux dans une casserole ou une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile d'olive (ou avec les petits lardons).

Dès que les oignons et l'ail ont coloré, ajouter les autres légumes débités en rondelles pour les carottes et en lamelles pour les poivrons.

Couvrir pendant quelques minutes tout en surveillant de temps en temps que l'ensemble n'accroche pas, puis dès que les légumes deviennent souples et tendres, rajouter la viande.

Remuer l'ensemble pour que cela devienne homogène et couvrez.

Puis rajouter les tomates après avoir laisser la viande se colorer d'un teint brun foncé.

Dès lors, vous pouvez mettre vos épices et autres herbes aromatiques et ensuite, bien mélanger le tout pour homogénéiser l'ensemble.

Lorsque que tout vous parait uniforme rajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter 20 minutes à moitié couvert et à feu moyen, tout en remuant de temps en temps.

Au bout de ces 20 minutes, coupez le feu, découvrez et laissez "pauser" entre 15 à 30 minutes !

Dans votre plat, mettre votre fond de plaque de pate, puis dressez généreusement votre sauce qui doit napper votre cuillère.

Remettez une couche de maasdam puis mettez une couche de pate et mettez à nouveau votre garniture de viande et terminez par une couche de pate qui sera ensuite ornée de fromage râpé saupoudré d'origan !

Enfourné à 180°C dans un four déjà préchauffé pendant 10 min, pour 30 minutes de cuisson.

Et c'est prêt !