☀️ L’Escalope de dinde sautée ☀️

En semaine, cuisiner rime souvent avec "rapidité".

Il faut alors penser à un plat simple mais efficace.... à la fois, savoureux mais pas trop long à préparer !

Un plat qui sache vous faire saliver d 'envie avant même que vous l'ayez goûté.

Donc, je vous propose une recette qui peut se décliner avec toutes les viandes.

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Ingrédients pour 1 personne :

• 1 escalope de dinde de 150 grammes

• 5 grammes de farine

• 1 cuillère à soupe d'huile

• 50 grammes de crème fraîche épaisse

• 30 ml de vin sec (ou 20 ml de vin et 10 ml de cognac)

• 30 grammes d'échalote

Technique :

1. Faire revenir les échalotes en fines rondelles dans l'huile chaude

2. Mettre un couvercle

3. Assaisonner l'escalope

4. Fariner

5. Faire revenir dans la poêle de 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir un léger brunissement

6. Retourner

7. Lorsqu'elle est colorée, retirer et réserver au chaud

Pour la sauce : Dégraisser le jus de la poêle

1. Verser le vin blanc

2. Déglacer en faisant bouillir et en remuant jusqu'à réduction

3. Ajouter la crème fraîche

4. Faire bouillir de 3 à 5 secondes jusqu'à l'obtention d'un léger épaississement

5. Retirer la poêle du feu

6. Vérifier l’assaisonnement

7. Napper l'escalope

C'est prêt...