☀️ La Sauce Béchamel ☀️
- prescillafontaine
- 14 févr. 2022
- 1 min de lecture
C'est un recette très simple mais qui demande une certaine technique pour éviter d'avoir une sauce qui a une "mauvaise mine" !
La sauce Béchamel est dite "Sauce blanche" car elle est notamment composée de lait et d'un roux blanc, utilisée principalement dans la préparation de gratins et autres plats nécessitant une sauce dite de liaison.
Technique :
Faire un roux blanc avec autant de beurre (20 grammes) que de farine de blé (20 grammes)
Laisser refroidir
Hors du feu, ajouter le lait bouillant (250 ml) avec les épices et le sel en remuant le mélange
Sans cesser de mélanger vivement, cuire sur feu doux pendant 10 minutes environ
Après cuisson, vérifier l’assaisonnement
A utiliser rapidement.
Variante : Vous pouvez également remplacer le lait par du court-bouillon !!
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