☀️ Les petits légumes glacés ☀️

Il s'agit d'une recette très simple à réaliser et très goûteuse pour se marier avec des viandes telles que le canard ou autres gibiers...

Technique pour 50 grammes de légumes :

1. Éplucher

2. Laver

3. Mouiller à hauteur avec de l'eau froide + sel + 5 grammes de beurre + 5 grammes de sucre en poudre

4. Cuire doucement dans une poêle anti-adhésive couverte jusqu'à évaporation complète de l'eau de cuisson

Il est important de bien surveiller la cuisson des légumes pour éviter la caramélisation due à un temps de cuisson trop avancé qui se traduit par un brunissement de l'enrobage !

C'est prêt...

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Une variante délicieuse

Légumes sautés à la poêle : Recette à retrouver sur mon blog !