Le choix d'une bonne viande est déterminant pour obtenir des croquettes tendres et savoureuses...
La sauce tomates fraîche viendra sublimer les jolies croquettes que vous aurez réalisées sans en enlever leur goût !
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Ingrédients pour une personne :
40 grammes de bœuf maigre (type bourguignon)
40 grammes de veau maigre (type escalope)
20 grammes de jambon
15 grammes d'oignon
1/2 œuf extra-frais calibre petit
5 grammes de farine de blé
Sel, poivre et persil
Sauce :
200 grammes de tomates mures
30 grammes d'oignon
Herbes de Provence
Sel et poivre
Technique :
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